Candelaria de la Frontera era una pequeña aldea llamada "El Chaparral”. Nombrada así por la abundancia de árboles en sus montañas con ese nombre: Chaparrón. Ubicada en jurisdicción de la ciudad de Santa Ana, era una de las más prósperas de la comarca a mediados del siglo XIX y como todos los poblados de la frontera occidental fue teatro de acciones de armas en la larga serie de guerras fratricidas habidas entre El Salvador y Guatemala. Así, a fines de abril de 1863, la aldea de Candelaria fue ocupada por el oficial guatemalteco Darío González, quien llegó con procedencia de Jalapa y a las órdenes de medio millar de soldados. Los invasores, después de cometer impunemente toda clase de fechorías, fusilaron al alcalde auxiliar Manuel Puquir y a los vecinos Vicente y Antonio Ramos.

Durante la administración del doctor Rafael Zaldívar y el liderazgo del señor Mariano Carillo, por Decreto Legislativo del 1 de marzo de 1882 se erigieron en pueblo, con el nombre de Candelaria, asignandole los cantones de Paraje Galán, la Criba, San Jerónimo, Singüil y Candelaria, y se señaló el valle de este último nombre, para la residencia de la autoridad municipal. El primer alcalde de Candelaria de la Frontera fue el señor José Escobar. El nuevo municipio quedó incorporado en el distrito de Santa Ana y su jurisdicción abrazó la que comprendían dichos cantones. Al crearse más tarde el distrito de Chalchuapa fue incorporado a éste el pueblo de Candelaria. Dentro de sus límites jurisdiccionales se formaron los cantones de Las Piedritas, San Cristóbal y Los Cerros Dormidos pero se segregaron del municipio de Candelaria para incorporarse en el de El Porvenir, por Ley de 8 de abril de 1893.

El nombre de “Candelaria de la Frontera” se debe a dos circunstancias: una que los terrenos pertenecieron a la Hacienda La Candelaria, propiedad de Don Domingo Peñate y por su situación geográfica de la frontera para distinguirla de otro pueblo existente en ese tiempo llamado Candelaria.

En la hermosa meseta de Paraje Galán, se escenificaron los sangrientos combates de los días 18 y 19 de julio de 1890. El general Antonio Ezeta, héroe de la guerra dijo en proclama al Ejército Expedicionario de Occidente: "En seis días habéis conquistado, con valor imponderable y abnegación sin límites, las posiciones inexpugnables de Tierra Blanca; Paraje Galán, Buena Vista, Piedras Azules, Atescatempa, Contepeque y las faldas del Chingo y Mita, abarcando en territorio guatemalteco, una zona de diez y seis leguas, y dando una lección dura y severa a los traidores a la Patria; y a los que violando el derecho de gentes hollaron el suelo salvadoreño".

El 27 de febrero de 1908, en una sesión llevada a cabo en la Alcaldía de Candelaria, el Sr. Alcalde Municipal Crescencio Bolaños, Primer Regidor Rafael Vides, Segundo Regidor Pablo Sagastume, Tercer Regidor Gonzalo Mendoza, Cuarto Regidor Filadelfo Gonzales, Sindico Elías Carrillo, Secretario Jeremías Chacón, recibieron a favor del pueblo de Candelaria de la Frontera la donación de tierras de parte de: Ezequiel Pimentel: 20 manzanas, los hermanos Juan Vicente y Juana Olmedo: 15 manzanas, Rafael Videz y su hermana Jesús Vides: dos manzanas, Benjamín Vides: dos manzanas, Celestino Basagoita: tres Manzanas, Encarnación Mazariegos Sandoval: una manzana, Marcos Contreras: una manzana, Crescencio Bolaños: 11 hectáreas, Elías Carrillo: 12 hectáreas, Señora Jesús Olivares: 11 hectáreas, Santiago Mendoza: 23 hectáreas, Sra. Bonifacia García: 23 hectáreas.

Por Decreto de fecha 17 de diciembre de 1952 Candelaria de la Frontera obtuvo el título de villa y el 25 de enero del 2008 se convirtió en ciudad. Esta última decisión se basó oficialmente en el Decreto Legislativo No. 426 que fue avalado por los diputados de la Asamblea Legislativa el 4 de octubre de 2007. El título, grabado en pergamino con letras doradas, fue entregado por la diputada arenera Milena Calderón de Escalón a la alcaldesa de esta ciudad, Janet Rivera de Rivera. En la actividad participaron pobladores que celebraron la nueva categoría de Candelaria de La Frontera.

Fuente: Caracterizacion del Municipio de Candelaria de la Frontera para el abordaje de la SAN, PRESANCA II.Candelaria de la Frontera 2012

En el municipio, de acuerdo al último censo de población y vivienda del año 2007, la población total es de 22,685 habitantes, de los cuales 11,660 pertenecen al sexo femenino y 11,026 al sexo masculino, y con un índice de masculinidad de 94.6. Por otra parte, existen 5,634 hogares correspondientes a grupos familiares, con un promedio de 4.1 miembros por familia. La densidad poblacional es de 243.02 habitantes por kilómetro cuadrado. Toda la población del municipio es considerada mestiza. El porcentaje de familias en pobreza y pobreza extrema es de 50.80%, calculado por metodología de medios de vida, en donde un 23.23% corresponde a una condición de extrema pobreza. El índice de desarrollo humano –IDH– es de 0.691, el índice para esperanza de vida es de 0.754, el de educación 0.691 y el correspondiente al producto interno bruto –PIB– 0.624.Toda la poblacion habla español.

Fuente: Caracterización del Municipio de Candelaria de la Frontera para el abordaje de la SAN, PRESANCA II.Candelaria de la Frontera 2012

El Cuadro siguiente muestra la población según el censo de 2007 por grupos de edad y género, con el cual se construyo la piramide poblacional.

La esperanza de vida al nacer en el municipio es de 60 años para los hombres, y de 65 años para las mujeres, con un índice de esperanza de vida de 0.754. La tasa de dependencia es de 61.55%, de acuerdo al mismo censo, considerando una población de 7756 menores de 15 años, y 1565 personas mayores de 65 años de edad. Además, el índice de juventud del municipio es de 32.22, abarcando una población de 6054 habitantes entre los 15 y los 29 años de edad. El crecimiento de población se da entre los 24 y 33 años; pero como ocurre un mortalidad significativa de población joven masculina, por causas violentas en su mayoría, se pone en situación de riesgo la vulnerabilidad de la familia. Eso explicaría el índice de masculinad de 94.6 que se mencionó previamente.

Fuente: VI censo de población y V de vivienda 2007.

El municipio se divide en 11 cantones, que forman un total de 55 caseríos y el casco urbano. Los cantones se denominan: Casas de Teja, El Jute, El Zacamil, La Criba, La Parada, Monte Verde, Piedras Azules, San Jerónimo, San José Pinalito, San Vicente, y Tierra Blanca. Los cantones de Candelaria de la Frontera tienen en su mayoría entre cuatro y seis caseríos; a excepción de Piedras Azules que solo tiene tres, y San Jerónimo que posee siete. El siguiente Mapa muestra la división cantonal. 

En el municipio se realizo un estudio de campo con grupos focales y entrevistas a grupos familiares de dos generaciones, los resultados indicaron que el patron alimentario entendido como el tipo de alimentos tradicionalmente consumidos por la mayoría de la población,  tiene como base el consumo de granos básicos como el maíz, el frijol y el arroz. Se conoce también que se cultiva, para el autoconsumo de la familia, maiz, frijol, yuca, maní y cebollas; y se crían gallinas, de las que se obtiene huevos y carne. Pero, no hay estadísticas de producción y disponibilidad de alimentos en el municipio. 

Fuente: Alcaldía Municipal de Candelaria de la Frontera.

En el municipio de Candelaría de la Frontera, la Alcaldia Muncipal desarrolló entre los años 2017 y 2018 el programa de recuperación y educación nutricional comunitario, el cuál consistía cocinar con madres de familia por 12 días utilizando recursos naturales y una donación de alimentos los cuales consistía en incaparina, aceite, arroz, azúcar, avena, sal, leche y frijol. con esto se recuperaron 59 niños en 7 comunidades.

Fuente: Alcaldia Municipal de Candelaria de la Frontera.

En Candelaria de la Frontera, el maíz ha jugado un papel importante tanto en su vida material como espiritual. Antiguamente, éste formó parte de su dieta alimenticia, pero también fue parte integral de sus concepciones religiosas. Su trascendencia en la América antigua se manifiesta al contemplar el Dios Maya del Maíz. La cocina tradicional salvadoreña refleja una reminiscencia de los antiguos pueblos salvadoreños y sus costumbres, conservándose siempre el elemento principal: EL MAÍZ, tan actual como hace diez siglos o más. En la actualidad se elaboran del maíz: tamales, tortillas, diversos tipos de atol, salsas, bebidas como el “café de maíz” y la “chicha de maíz” (bebida embriagante). Además del maíz, el fríjol, el ayote y otra serie de plantas nativas de Mesoamérica formaban y forman actualmente los productos básicos de la dieta tradicional en El Salvador. otras comidas tipicas hechas a base de maiz son:

• Tamales de elote.
• Tamales de pollo o cerdo.
• Tamales Pisques (tamal de frijoles rojos).
• Ticucos son Tamales redondos de frijoles y queso envueltos en hojas de huerta, o se les envuelve en hojas de tusas (hoja de maíz), secas.
• Atol shuco(chuco) bebida que se sirve usualmente en "huacal" de morro.
• Atol de maíz tostado.
• Atol de elote
• Pasteles de picadillo (empanada de maíz con relleno de verduras, y también carne).

Podemos generalizar que en toda o casi toda el área rural de El Salvador, los tiempos de comida se dividen en tres: desayuno, almuerzo y cena. En el área rural en el desayuno comen tortilla con frijoles, queso o sal y toman café; durante el almuerzo comen tortillas, arroz, verduras o frijoles y sal; la cena consta de lo mismo del desayuno.

El plato más notable de El Salvador es la pupusa, una harina gruesa hecha a mano de maíz o harina de arroz, tortilla rellena de queso, chicharrón (cerdo cocinado carne molida hasta obtener una consistencia de pasta), frijoles refritos, o loroco (un brote de flor de vid nativo de El Salvador ). También hay opciones vegetarianas, a menudo con ayote (un tipo de calabaza), o el ajo. Algunos restaurantes incluso ofrecen pupusas rellenas de camarones o las espinacas. Otras preparaciones tradicionales son: 

• Las Riguas son tortas de maíz tierno (elote) fritas con frijoles y en algunos casos queso, las cuales son envueltas en hoja de platano.
• Las Empanadas de plátano, son hechas a base una pasta de plátano maduro cocido, luego se rellena de frijol refrito molido y otras que se rellenan de leche cocida con fecula de maíz y canela.
• Las Enchiladas, son tortillas delgadas de maíz y se hacen fritas, sus ingredientes son masa de maíz, achiote, toque de sal, toque de bicarbonato para que queden crujientes. a estas toritllas tostadas se le agrega picado de verdura, carne o frijoles.
• Sopa de Res, es una sopa hecha de muslo de carne, hueso de res con carne, zanahoria, plátano, maíz, papas, ayote, yuca, güisquil.
• Gallo en chicha es una sopa hecha con el gallo, maíz y dulce de panela y algunas verduras. 
• Sopa de patas, es un caldo preprardos con las patas de vaca, así como los callos o tripas; a veces se le hecha jugo de limón y chile. Entre las verduras que se le agregan estan el güisquil, el ejote, la yuca y a veces el maíz. 
• Sopa de pollo es un guiso de pollo con tomates, pimientos verdes, guisquil, zanahorias, papas, consome y otros ingredientes. 
• Panes con Pollo, son hechos a base de pollo o pavo , su relleno contiene verduras como tomate, pepino, berro, repollo picado con mayonesa, escabeche y el recaudo del mismo.

Entre los postres consumidos en Candelaria de La Frontera se encuentran:  pan dulce, semita, quesadilla al estilo salvadoreño, torta de yema, peperecha, honrada, marquezote, salpores, leche poleada, arroz con leche (arroz con leche), atol de elote, atol de piña, empanadas de plátano, y muchos otros. El dulce de leche de El Salvador tiene una textura quebradiza suave, con una forma casi cristalizado. Las frutas son ampliamente consumidas, los que son más populares los mangos, cocos, papayas y plátanos. 

Fuente: Web Gastronomica del Salvador.

Hasta la fecha se carece de información adecuada y suficiente para el análisis de la situación nutricional a nivel individual, familiar y municipal. Se tienen algunos datos de años anteriores, como por ejemplo, en cuanto a la talla, en el 2007 hubo un retardo general de 15.3%, detectado en escolares. En el 2012 las estadísticas de la Unidad de Salud indican bajo peso al nacer en un 2%, y desnutrición global en menores de cinco años en un 0.3%. Se evidencia una disminución en ambos factores con respecto al año 2009, en el cual el bajo peso al nacer era de 2.15% y la desnutrición global de 1.54% en el mismo grupo de edad.

Fuente: Caracterizacion Municipal.

Fuente:Sala Situacional de Unidad de Salud, Candelaria de la Frontera, 2011.

En el municipio existen varios servicios y centros de salud tanto públicos como privados. Los servicios públicos consisten en una unidad de salud, una casa de salud y cinco consultorios médicos. Y en cuanto a lo privado existe una clínica de fisioterapia, tres laboratorios clínicos, cinco consultorios odontológicos y seis clínicas privadas. Al parecer, la oferta de servicios de salud privados es mayor que la de los servicios públicos, aunque no todas las personas puedan acceder a aquellos dado el alto porcentaje de familias en situación de pobreza.

Fuente:Sala Situacional de Unidad de Salud, Candelaria de la Frontera, 2011.

En cuanto a programas preventivos, en Candelaria de la Frontera se trabaja con el modelo actual de salud, el cual consiste en desarrollar un modelo de atención basado en un enfoque de salud familiar que enfatiza la promoción de la salud, la prevención del riesgo y el daño en el individuo, la familia, y la comunidad, y promueve el mejoramiento del medio ambiente, sin perjuicio de las actividades curativas y de rehabilitación tradicionales. Este modelo fue impulsado por el gobierno municipal del periodo 2009–2012, pero con el mismo personal de salud del modelo anterior en cuanto a médicos y enfermeras, quienes atienden a la población en su comunidad y también a la comunidad vecina. Actualmente no existen otros programas ni servicios de salud de parte de organizaciones no gubernamentales –ONG– ni del Instituto Salvadoreño del Seguro Social –ISSS–.

Pero, la municipalidad, en el 2011 ha instalado una clínica ambulante para atender a las comunidades de más difícil acceso. 

Fuente:Sala Situacional de Unidad de Salud, Candelaria de la Frontera, 2011.

En cuanto a medicina Tradicional o Natural en la Unidad de Medio Ambiente el Agronomo Humberto Ortiz posee una gran cantidad de informacion de plantas medicinales asi como tambien recetas para preparar algun medicamento natural. Además, se cuenta con una venta de medicina Natural (FUCRISAN).

Fuente: Alcaldia Municipal de Candelaria de la Frontera.

Fuente: 

Estos espacios son considerados albergues temporales, sin embargo, no cuentan con un equipamiento necesario.                         

Fuente: Dirección General de Protección Civil, Prevención y Mitigación de Desastres, Año 2014.

Dentro de los programas o actividades de recreacion que apoya la Alcaldia Municipal se pueden mencionar: Escuela  de futbol femina y masculina, Clases de aerobicos, Clases de Basketball, Danza moderna y Voleibol.

Fuente: Alcaldia Municipal de Candelaria de la Frontera.

En cuanto a los centros educativos establecidos en el municipio, los registros desde el año 2005 muestran la existencia de 21 centros educativos, 20 de ellos públicos (gestionados bajo la modalidad ACE CDE o CEC), y solo uno privado. De los centros públicos 17 tienen educación parvularia, y solo uno tiene educación media.

Se identifica una cantidad de 154 maestros entre los 20 establecimientos públicos, y de nueve en el establecimiento privado. Solo ocho establecimientos públicos tienen entre nueve y 20 maestros, y los otros solo tienen entre uno y ocho profesores para atender a todos los grados. En el privado las personas que trabajan como maestros no han obtenido un título que los acredite como tales, sino que son personas con educación media, pertenecen a la misma iglesia menonita administra el centro, y se les emplea en la función de profesores. El principal problema de acuerdo a la cantidad de maestros mencionada, es que existen centros educativos con solo uno o dos maestros para atender a todos los niños desde el nivel de parvularia hasta los estudiantes del 6º. grado. 

Centros Educativos funcionando hasta el 2018
Municipio de Candelaria de la Frontera, Santa Ana, El Salvador.

No existen en el Municipio instituciones educativas de nivel tecnológico o universitaria,para ello, los habitantes de Candelaria de La Frontera acuden a la ciudad de Santa Ana,donde están establecidas la Universidad Católica de El Salvador (UNICAES), laUniversidad de El Salvador (UES) y la Universidad de Occidente (UNICO) .En contraste, se observa una amplia oferta de servicios educativos de nivel básico en el municipio: 21 centros educativos, de los cuales 20 son públicos y uno es privados. El Municipio Candelaria de la Frontera- Santa Ana 32 ,área urbana cuenta con seis centros educativos, incluyendo un Instituto Nacional que ofrece Bachilleratos Vocacional y Técnico; mientras que en el área rural existen 15 centros educativos. En función de la oferta y la población productiva del municipio, es necesario el impulso de estrategias y políticas que fomenten la permanencia de los estudiantes en los centros educativos, por lo menos para completar el nivel de educación media o bachillerato. 

Fuente: Ministerio de Educación.

En el marco de la erradicacion del analfabetismo , en el municipio de Candelaria de la Frontera esta el programa llamado ALFASAN(Alfabetizando  para la Seguridad Alimentaria y Nutricional.); que es un componente de educacion para la SAN de la Politica Publica Local  Transfronteriza Hambre Cero Con dicho programa se benefician alrededor de 600 personas, su participacion se encuentra en 8 cantones, 1 caserio y  en la zona urbana .Uno de los componentes de ALFASAN son las Escuelas de Campo para la SAN ( ECASAN ) apoyando actividades  de desarrollo agricola artesanal y preparacion de alimentos.

Además, la Alcaldía Municipal ofrece talleres vocacionales orientados a grupo de mujeres emprendedoras y jóvenes. Las clases de inglés capacitan a jóvenes que posteriormente son contactados en los Call Center de San Salvador, entre otros.

Fuente: Información ofrecida por UMSAN, Alcaldia Municipal de Candelaria de la Frontera, 2018.